Yakima Chief Hops เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ ส่งมอบกลิ่นหอมจากฮอปส์ให้กับเบียร์ทั่วโลก

Yakima Chief Hops (YCH) ซัพพลายเออร์ฮอปส์ระดับโลกที่มีเหล่าเกษตรกรผู้เพาะปลูกเป็นเจ้าของธุรกิจ ได้ยกระดับเบียร์ที่เน้นกลิ่นหอมขึ้นอีกครั้งด้วยการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ล่าสุดอย่าง Cryo Pop™ Original Blend ฮอปส์เบลนด์นี้ใช้การวิจัยที่ล้ำสมัยเพื่อแก้ไขปัญหาของการต้มเบียร์แบบทั่วๆ ไปในการรักษากลิ่นฮอปส์ดิบในเบียร์ที่หมักออกมา โดยเป็นการฉลองครบรอบ 4 ปีของการเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ขั้นสูง Cryo Hops(R)

YCH ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ฮอปส์ล้ำสมัยที่เรียกว่า Cryo Hops(R) ในปี 2560 โดยใช้เทคโนโลยีแปรรูปฮอปส์แบบแช่แข็งที่แบ่งโคนดอกทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน ได้แก่ เกสรลูพิลินและกลีบอัดเม็ด ซึ่งลูพูลินอัดเม็ดเหล่านี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถผลิตเบียร์ที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด และลดผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากการต้มเบียร์ที่ใส่ฮอปส์มาก จนทำให้แบรนด์ Cryo Hops(R) ปรากฏอยู่บนฉลากเบียร์ทั่วโลก

YCH ได้รวมกระบวนการใหม่นี้เข้ากับเทคนิคการวิเคราะห์ในห้องทดลองที่ล้ำสมัยเพื่อผลิต Cryo Pop™ Original Blend ซึ่งเดิมเรียกว่า TRI 2304CR แบบทดลอง โดยโรงงานวิจัยและพัฒนาของ YCH เป็นที่ตั้งของห้องปฏิบัติการแห่งเดียวในโลกที่มีความสามารถในการวิเคราะห์ฮอปส์ผ่านเทคโนโลยี GC-QTOF และ GC-SCD และศึกษาส่วนประกอบอะโรมาติกที่ตรวจไม่พบก่อนหน้านี้

ข้อมูลนี้ถูกนำไปใช้เพื่อสร้างฮอปส์อัดเม็ดที่บรรจุสารประกอบที่ละลายในเบียร์ได้ดีที่สุดและมีความเข้มข้นสูง หรือสารประกอบที่สามารถคงอยู่ได้ตลอดกระบวนการผลิตเบียร์ ผลลัพธ์คือฮอปส์อัดเม็ดที่มีโซลูชันแบบไดนามิก ซึ่งผู้ผลิตสามารถนำไปใช้ในการผลิตเบียร์ที่มีรสฉ่ำ กลิ่นผลไม้เด่นชัด และมีกลิ่นหอมสูงชวนให้นึกถึงบรรดาผลไม้เขตร้อนและสโตน ฟรุ๊ต (Stone fruit) มากมาย รวมทั้งกลิ่นซิตรัส

Spencer Tielkemeier หัวหน้าฝ่ายขายฝั่งภาคตะวันออกของ YCH และสมาชิกทีม Brewing Innovations กล่าวว่า “การวิจัยเบื้องหลัง Cryo Pop คือการปฏิวัติอุตสาหกรรมที่ช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์ใช้ประโยชน์จากความเข้าใจในทางปฏิบัติว่า สารประกอบที่ละลายในเบียร์ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไร”

ผลิตภัณฑ์ CryoPop™ Original Blendวางจำหน่ายทั้งในเชิงพาณิชย์และใช้ในครัวเรือน ผ่านทาง shop.yakimachief.com ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ cryopopblend.com