OTHER

นายเลิศ กรุ๊ป จัดกาล่าดินเนอร์ ฉลองเปิดตัว เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ

ณพาภรณ์ โพธิรัตนังกูร ประธานบริหาร นายเลิศ กรุ๊ป จัดงานกาล่าดินเนอร์ฉลองเปิดตัวโรงเรียนสอนทำอาหารฝรั่งเศสระดับเวิลด์คลาส “เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ” (École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio) เพื่อยกระดับวงการอาหารในประเทศไทยสู่เวทีโลก ภายในงาน อลัง ดูคาส เชฟผู้ครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลกและผู้ก่อตั้งสถาบัน นำทีมงานเชฟผู้สอนบินตรงจากกรุงปารีส มาร่วมสร้างสรรค์เมนูดินเนอร์สุดเซอร์ไพรส์ พร้อมไฮไลต์โชว์ศิลปะการทำอาหารโดยเหล่าหัวหน้าเชฟผู้ฝึกสอน และชมการแสดงพิเศษ A Taste of Rhythm ท่ามกลางบรรยากาศสนุกสนานและอบอุ่น คลอเสียงดนตรีทรีโอบรรเลงขับกล่อมเพลิดเพลินตลอดมื้ออาหารสุดพิเศษ โดยมีแขกผู้มีเกียรติในแวดวงสังคมมาร่วมงานอย่างมากมาย อาทิ หม่อมหลวงปิยาภัสร์ ภิรมย์ภักดี, ฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์, หม่อมหลวงศิริเฉลิม สวัสดิวัตน์, สุพรทิพย์ ช่วงรังษี, ชนัดดา พิทยศิริ, วทานิกา ปัทมสิงห์ ณ อยุธยา, อุษณา มหากิจ, กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี, พลพัฒน์ อัศวะประภา, อรธิรา ภาคสุวรรณ, ณฐพร เตมีรักษ์ และ วิริฒิพา ภักดีประสงค์ ณ เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ เมื่อเร็วๆ นี้

งานเริ่มต้นด้วยการเดินชมบรรยากาศของ โรงเรียน เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ ซึ่งตั้งอยู่บริเวณสวนสวยอายุกว่า 108 ปี ของปาร์คนายเลิศใจกลางกรุงเทพฯ อาคาร 3 ชั้น ครอบคลุมเนื้อที่กว่า 1,400 ตารางเมตรเพียบพร้อมด้วยอุปกรณ์ครบครันตามมาตรฐานสากล อาทิ ครัวสำหรับปฏิบัติการ ห้องไอศกรีมแล็บ ห้องเก็บไวน์ และ L ’Artisan  ห้องจัดเลี้ยงคอนเซ็ปต์เชฟเทเบิ้ล  ภายในงานเสิร์ฟแชมเปญ และเครื่องดื่ม คู่คานาเป้สูตรเฉพาะของทางโรงเรียน หลังจากนั้น ทีมนายเลิศ บัตเลอร์ นำแขกผู้มีเกียรติเข้าสู่งานกาล่าดินเนอร์ ณ เดอะ กลาส เฮ้าท์ เพื่อร่วมงานฉลองการเปิดตัวโรงเรียนอย่างเป็นทางการ

เข้าสู่ช่วงพิธีการ 3 ผู้บริหารพันธมิตรทางธุรกิจผู้ร่วมก่อตั้งโรงเรียน ขึ้นร่วมพูดคุยบนเวที นำโดย ณพาภรณ์ โพธิรัตนังกูร ประธานบริหาร นายเลิศ กรุ๊ป  มร. อลัง ดูคาส ผู้ก่อตั้งสถาบัน เอกอล ดูคาส (École Ducasse) และมาดามเอลิซ มาซูเรล กรรมการผู้จัดการสถาบัน เอกอล ดูคาส  กล่าวสรุปว่า “การเปิดตัวโรงเรียน เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ นำหลักสูตรการเรียนการสอนตามแบบฉบับของ อลัง ดูคาส (Alain Ducasse) เชฟผู้ครอบครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลก  และผู้ก่อตั้งสถาบัน เอกอล ดูคาส (École Ducasse)  เน้นการเรียนรู้ในรูปแบบไฮบริด ควบคู่ทั้งโปรแกรมอาหารคาวและขนมอบ ผ่านคอร์สเรียนระยะสั้นและระยะยาวที่มีความหลากหลาย รองรับผู้สนใจทำอาหารทุกระดับที่แตกต่างกัน โดยเชฟผู้ฝึกสอนเป็นชาวฝรั่งเศสจากสถาบันเอกอล ดูคาส ปารีส และสถาบันสอนศิลปะการทำขนมอบชั้นสูงแห่งชาติฝรั่งเศส (École Nationale Supérieure de Pâtisserie หรือ ENSP) รวมถึงเชฟผู้ช่วยสอนชาวไทยที่ผ่านการฝึกอบรมมาจากฝรั่งเศส อีกทั้งผู้เรียนยังมีโอกาสเข้าถึงเครือข่ายการทำงานกับผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหารมืออาชีพ ถือเป็นการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและองค์รวมความรู้ด้านอาหาร โดยการนำผู้เชี่ยวชาญและมาตรฐานระดับสากลเข้ามาร่วมพัฒนาสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ เพิ่มศักยภาพอุตสาหกรรมวงการอาหารมาสู่เมืองไทย และสานต่อวิสัยทัศน์ของ นายเลิศ กรุ๊ป ในการสร้างสรรค์ให้เกิดความยั่งยืนสู่ความเป็นเลิศ และสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทย”

เริ่มต้นการเดินทางด้านรสชาติผ่านอาหารตาม “หลักปรัชญาของ เอกอล ดูคาส คือ การเคารพในรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบคุณภาพแต่ละชนิด ผสานความยั่งยืนโดยการใช้ผลผลิตทั้งหมดให้เกิดประโยชน์สูงสุด ควบคู่ประสบการณ์และเทคนิคชั้นสูงในการปรุงอาหารฝรั่งเศส ที่ถ่ายทอดจากเชฟผู้ก่อตั้ง อลัง ดูคาส”  ทีมงานเชฟผู้สอนจากเอกอล ดูคาส ปารีส มาร่วมสร้างสรรค์ “เมนูดินเนอร์สุดเซอร์ไพรส์ผ่านประสบการณ์อันยอดเยี่ยม Master More than Cooking” ร่วมกับหัวหน้าพ่อครัวใหญ่แห่ง  เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ โดยเสิร์ฟเมนูอาหารเลิศรสทั้งหมด 4 คอร์ส ดังนี้

เมนูอาหาร คอร์สแรก Quinoa, Raw and Cooked Vegetables, Truffled Jus / Canard Duchene Champagne ‘Cuvée Léonie’ Brut (ควินัว เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักที่ผ่านการปรุง และทรัฟเฟิล จูส์ จับคู่กับแชมเปญ กานาร์ด ดูแชน ช็องปาญ คูเว่ เลโอนี บรุต)  

เมนูอาหาร คอร์สที่สอง  Seared Sea Bass, Tender Carrot and Fresh Coriander, Cooking Jus / Domaine Christian Moreau, Chablis (เมนูปลากะพงย่าง เสิร์ฟกับแครอทเนื้อนุ่ม ผักชี และจูส์สูตรพิเศษ จับคู่กับไวน์ขาว โดเมน คริสติยง โมโร ชาบลิส)

เมนูขนมหวาน คอร์สที่สาม Kalamansi and Kaffir Lime Granité (กรานิต้าส้มมะปี๊ดพร้อมผิวมะกรูด)

เมนูขนมหวาน คอร์สที่สี่ Passion Fruit Savarin, Lightly Whipped Vanilla Cream and Rum Flambé (เค้กซาวาแรงค์ เสาวรส และวิปครีมวานิลลา)

ปิดท้ายด้วยช็อกโกแลตคุณภาพเยี่ยมจากฝรั่งเศสสูตรตำรับจากร้าน Le Chocolat Alain Ducasse   

ในค่ำคืนสุดพิเศษงานกาล่าดินเนอร์ฉลองการเปิดตัวโรงเรียน เอกอล ดูคาส – นายเลิศ กรุงเทพ สตูดิโอ ครั้งยิ่งใหญ่อย่างเป็นทางการนี้ ได้รับการสนับสนุนจากแขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมงานเพื่อผลักดันสร้างชื่อเสียงให้กับวงการอาหารของประเทศไทยได้ก้าวหน้าสู่สากล